Joventango: clases de tango en Montevideo

Si desean aprender a bailar tango en Montevideo, una de las opciones es Joventango. Joventango es una institución cultural sin fines de lucro creada en 1977. Tiene por objetivo mantener viva y promocionar parte de la rica herencia cultural del Río de la Plata, el tango. Para ello organiza actividades, espectáculos -como el festival anual Viva el Tango-, publicaciones y cursos.

A continuación una tabla con las clases de baile para el año 2008:

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Demilonga: primer foro de tango en Uruguay

Les presentamos Demilonga: el primer foro de tango en Uruguay. Encontrarán muchísima información sobre cursos, milongas y espectáculos. También pueden intercambiar opiniones y conocimientos sobre el ritmo del 2 x 4: música, letras, historia, artistas y más.

La encargada es Cristina Deberti con quien hemos tenido el gusto de intercambiar algunos mails y nos dio una cálida bienvenida. El sitio comenzó a finales de 2006.

Es un lugar muy agradable. ¡Queda hecha la invitación!

Confitería La Giralda y los Cafés del Novecientos

Confitería La Giralda. La foto de la izquierda corresponde al año 1905 y la de la derecha a 1918. Estuvo ubicada en la Plaza Independencia, donde hoy está el Palacio Salvo (Montevideo, Uruguay). En 1917 se tocó allí por primera vez el más célebre de todos los tangos: La Cumparsita.

Cafés del Novecientos

(…) la primera década del siglo atestiguó la aparición en nuestra ciudad del intelectual de café, especie antes inexistente por aquí. De acuerdo a lo que escribe Zum Felde en su Proceso Intelectual del Uruguay (…), y a lo que analiza -ya más a la distancia y con agudeza- Carlos Real de Azúa, en Ambiente espiritual del Novecientos, ciertos cambios operados en el país como la afirmación del estado democrático que se iba logrando paulatinamente, la fuerte corriente inmigratoria que multiplicó la población, la reforma vareliana que mejoró la calidad de la enseñanza y la mayor prosperidad de las clases medias, fueron factores que se aunaron para propiciar ese tipo humano tan particular.
Hasta 1900 la mayoría de nuestros intelectuales -por no decir todos- juntaban muchas veces en sus personas las condiciones de patricios, doctores, políticos, y también escritores. Esta carecterística tan provinciana deja paso casi bruscamente a una democratización radical de la cultura. La pequeña burguesía incipiente y los crecientes sectores medios comenzaron a engendrar jóvenes hirvientes de inquietudes, de pálido rostro y bigote romántico, que devoraban las populares y no demasiado bien traducidas obras que volcaba sobre el Río de la Plata la editorial Sempere de Barcelona. Estas en las que venía lo más novedoso de la moda de Europa tanto en filosofía como en política y literatura, eran leídas y discutidas en los cafés. En esos mismos abientes que destilaban cosmopolitismo se oía el diálogo cantarín y desmesurado de los italianos, la áspera dureza de las lenguas eslavas en bocas de ácratas del centro europeo, y con estos inmigrantes llegaba también la historia viva de luchas sociales y de persecuciones, de exilios y de ideales anarcosindicalistas, todo amalgamado a un caos de autores y libros que irían conformando la atmósfera intelectual de un tiempo particularmente fermental.
Y aunque es verdad que el estrellato mayor de la Generación del Novecientos no perteneció en rigor a la raza cuya génesis hemos bosquejado, no obstante el intelectualismo del café fue el semillero de los astros menores y satélites de aquella constelación.

Los Cafés Montevideanos (Alejandro Michelena). Fotografías Centro Municipal de Fotografía.

Almohadilla para mouse de Café Montevideo

Les presentamos una almohadilla o pad para mouse de Café Montevideo.

Quizás más adelante encarguemos algunas remeras.

365 versiones de La Cumparsita en Montevideo

Hace unos meses escribíamos un artículo sobre La Cumparsita. Hoy evocamos nuevamente a esta pieza musical para comentarles que se tocarán 365 versiones (1 por día) en la esquina dónde fue interpretada por primera vez: Palacio Salvo, Plaza Independencia (Montevideo).

Esta maratón dará comienzo el próximo Sábado 19 de Abril y tendrá el objetivo de reafirmar su identificación con la ciudad. Se conmemorará además el 91 aniversario.

La organización corresponde al Departamento de Cultura de la Intendencia de Montevideo, en el marco del programa “Tango en Obra”. Participarán también los ministerios de Turismo y de Educación y Cultura, y Antel.

Confitería Las Violetas (Buenos Aires)

Buenos Aires está llena de bares, cafés y confiterías que hacen a la vida cotidiana de sus habitantes. Algunos de estos lugares se han transformado además, por su historia y belleza, en paradas obligadas para turistas. La confitería Las Violetas es precisamente uno de ellos. De los cafés históricos que tiene hoy la ciudad, es el segundo más antiguo.

Abrió sus puertas en el año 1884 en el alejado barrio de Almagro, sobre la Avda. Rivadavia. Era, en aquella época, una zona de quintas donde las familias pudientes iban a descansar. La confitería nace como un lugar distinguido; con doradas arañas y mármoles italianos. Tal es así que para su inauguración se hizo presente el ministro y futuro presidente Carlos Pellegrini. Es en la década de 1920 que se construye el actual edificio con sus vidrieras y puertas de vidrios curvos, sus vitrales franceses y pisos de mármol italiano.

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Generalidades del café

El Mundo en un Pocillo

Hay dos especies productoras de café. La original, Coffea arabica, es sumamente aromática: las principales y más famosas variedades de café, a menudo bautizadas con el nombre del puerto de donde partían los cargamentos (Java, en Indonesia, o Mocha, en Yemén, por ejemplo), provienen de estas plantes. A finales del siglo diecinueve se descubrió en Zaire una nueva especie, Coffea robusta, mucho más resistente a las plagas y a las condiciones adversas, pero de sabor más fuerte y menos sutil. En general se usa en algunos blends, en especial destinados al espresso, ya que confiere más espuma o “crema”.

El proceso de producción de café incluye recolección -si es manual, mejor-, lavado, secado, tostado y molido. El tostado natural del café facilita la liberación de los aceites de la semilla, lo que aumenta el sabor y el aroma finales. Si el tostado es muy intenso, dificulta la apreciación de los sabors particulares del grano, por lo que las variedades de muy buena calidad son tostadas ligeramente. El café torrado es el resultado del tostado del café junto con azúcar: se obtiene un color más oscuro, más cuerpo y sabor más intenso, pero se pierde la sutileza aromática. Normalmente, se utilizan blends de tostado natural y torrado.

Es uno de los principales commodities globales, proveniente del trabajo de 25 millones de pequeños productores a nivel mundial. Si bien el mayor productor sigue siendo Brasil, que con tres mil millones de plantas genera un tercio de todo el café que se consume en el mundo, en los últimos tiempos han surgido grandes plantaciones de la variedad Coffea robusta en Vietnam. Sin embargo, el aumento del consumo del café en Rusia y China de la mano de la occidentalización de las costumbres volvió a elevar la cotización.

La humanidad es devota del café. Se calcula que en el mundo se toman, diariamente, más de mil millones de tazas. Unos 400 mil millones de tazas al año, que mantienen al mundo despierto, alerta y funcionando.

Ver también Historia del Café

Por Guadalupe Henestrosa (revista elgourmet.com, diario El País). Transcripción del texto por Café Montevideo. Fotografías IND.

La Puñalada – Pitín Castellanos (milonga)

Fotografía de Todotango.

La Puñalada es una de las más célebres milongas de todos los tiempos. Fue compuesta por el uruguayo Pitín Castellanos en el año 1937. La letra pertenece a Celedonio Esteban Flores.

Cuenta la historia que originalmente estaba escrita como tango. Como el Maestro Juan D’arienzo estaba en Montevideo en aquel momento, Pitín se la llevó para que la tocara. Biagi (pianista de la orquesta) le dió compás de milonga y los dos estuvieron de acuerdo en dejarla de esa forma.

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Historia del café

DURANTE SIGLOS CONSIDERADO PRIVATIVO DE LOS ÁRABES, LA EXPANSIÓN DEL ISLAM LO DIFUNDIÓ POR TODO EL MUNDO. HOY ES UNA DE LAS BEBIDAS MÁS POPULARES Y LA EXCUSA UNIVERSAL PARA INICIAR UNA CHARLA.

Las leyendas, como siempre, varían. Pero todas coinciden en una cosa: ocurrió en el desierto de Etiopía hace mucho más de mil años. Algunos cuentan que un pastor observó que sus cabras se ponían más activas y despiertas cuando comían el fruto de un arbusto: al probarlo él mismo, confirmó el efecto estimulante. Otros, que un tal Omar Derviche, condenado a vagar por el desierto, descubrió que la cocción de esos frutos le devolvía la energía y lo animaba. Cualquiera sea la verdad, lo cierto es que el café era bien conocido en el mundo árabe hacia el siglo X.

Del Desierto a Constantinopla

Ciertos pueblos de Etiopía se alimentaban de las bayas de este arbusto, el cafeto, desde tiempos inmemoriales. Las comían envueltas en grasa animal, por lo que resultaban una fuente ideal de energía para los guerreros y para las expediciones de caza. Pero fueron los árabes quienes descubrieron el método para aprovechar las semillas en forma de bebida: los tostaban y molían, para realizar así la infusión.

Pronto trasladaron las plantas hacia Arabia, en principio para uso estrictamente religioso: se bebía la infusón a fin de alargar las horas de meditación y plegarias. Pero ya hacia el siglo XIII, el café se había convertido en una bebida popular en el extendido imperio árabe. Se servía en las casas de café, donde acudía políticos, filósofos, artistas, estudiantes, viajeros y comerciantes, para escuchar música y relatos.

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Café La Humedad – Roberto “Polaco” Goyeneche

Por Café Montevideo.

Humedad…
Llovizna y frío…
Mi aliento empaña
el vidrio azul del viejo bar.
No me pregunten si hace mucho que la espero:
un café que ya está frío y hace varios ceniceros.
Aunque sé que nunca llega
siempre que llueve voy corriendo hasta el café,
y sólo cuento con la compañía de un gato
que al cordón de mi zapato lo destroza con placer.

Café La Humedad, billar y reunión…
Sábado con trampas… ¡Qué linda función!
Yo solamente necesito agradecerte
la enseñanza de tus noches
que me alejan de la muerte.
Café La Humedad, billar y reunión…
Dominó con trampas. ¡Qué linda función!
Yo simplemente te agradezco las poesías
que la escuela de tus noches
le enseñaron a mis días.

Soledad de soltería… Son treinta
abriles ya cansados de soñar.
Por eso vuelvo hasta la esquina del boliche
a buscar la barra eterna de Gaona y Boyacá.
¡Ya son pocos los que quedan!
Vamos, muchachos, esta noche a recordar
una por una las hazañas de otros tiempos
y el recuerdo del boliche que llamamos La Humedad.

Café La Humedad. Letra: Cacho Castaña. Intérprete: Roberto Goyeneche

Roberto “Polaco” Goyeneche nació en el año 1926 en Saavedra (Buenos Aires, Argentina). Desde adolescente se vinculó al ambiente tanguero frecuentando cafés y escuchando artistas reconocidos de la época. Debido a su condición económica humilde y al temprano fallecimiento de su padre, debió trabajar como conductor de colectivos, taxista y mecánico sin poderse dedicar de lleno a su formación académica.

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